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１９世紀初期に、ジロラモ ルクサルドが開発。
原料チェリーとしてマラスカ種を使うところからこの名前がついた。
製法はとても複雑で、脱色しているために無色透明である。なんと、１本の木からマラスキーノが５本しか作れないらしい。それほど気合いの入ったリキュールである。